“俺们淄博这回是真火了。”

烧烤摊排起的长队，各种“花式烧烤”视频，让人一度怀疑，是不是大半个中国的游客都跑去淄博吃烧烤了。探店博主们也来到淄博烧烤店里找“选题”，试图跟着这波流量热潮“分一杯羹”。

淄博人也不失“好客山东”本色，纷纷表示把烧烤留给外地人，并欣慰感叹：“上一次淄博这么热闹，还是在齐国的时候”。

2023年3月31日，山东淄博，一家烧烤店的厨师正在串肉串。

淄博烧烤的品质过硬，离不开当地市场监管机构尽职尽责的工作，再加上商家也诚信经营，这才让其成功“破圈”。凭借高品质的美食和服务，即便没有文旅局长搞网红式的活动，它也能赢得消费者的认同，获得更广阔的市场。

放眼全国，有些主打旅游的城市，如桂林、三亚等，入行更早，经验更丰富。但在互联网时代快速迭代的文旅发展潮流中，“破圈”不能太过浮躁，寄希望于一次、两次的网红行动，更不能过于佛系，寄希望于“我自盛开，人自然来”。

实实在在做好服务，扎扎实实做好质量，拿出掘地三尺也要挖出本地优势资源的气势，再借助网络和技术的力量，去推广本地的文旅特色品牌，厚积薄发，才能避免一夜成名后一朝塌房。

淄博烧烤并不是第一个成功“破圈”的文旅名片，应该也不会是最后一个，正值好时节，各地美食也是时候“出战”了。