MSSQL中的LEFT函数可以用于从某一行中提取在特定列中指定长度的字符串。在数据处理方面，LEFT函数主要是用于从一个字符串中截取指定长度的内容。使用LEFT函数可以有效地将大量数据按照一定规则进行分类和提取，从而节省处理数据的时间和精力。

LEFT函数语法如下：

LEFT(string, length) 

string为必需参数，表示要截取的字符串，length表示要从string中提取的字符个数。如果string的长度小于length，那么length则以string的长度为界。

例如，从一列中的每一行中取出前5个字符，则可以如下使用LEFT函数：

SELECT LEFT(name, 5) as ShortName FROM Table

运行上述代码，结果将显示name列中的前5个字符。如果name的长度少于5个字符，则保存它本身。

使用LEFT函数进行数据处理有以下几点优势：

– 可以进行快速有效地提取，即使处理大量数据也可以实现高效操作；

– 它是灵活的，可以处理不同长度的字符串；

– 它支持不同格式的字符串，包括ASCII、Unicode和拉丁文。

因此，LEFT函数可以有效地处理大量数据，并能灵活提取指定长度的字符串。通过LEFT函数，用户可以很容易地实现数据处理的需求。