4月23日，吉林省吉林市举行了“挖掘吉林特色美食 振兴旅游经济发展”座谈会。头条号“中国吉林网吉林站” 图

其中，黑龙江起源说认为，锅包肉为清光绪年间“滨江膳祖”郑兴文所创。他于1907年任哈尔滨道台府尹杜学赢的膳食主厨，为接待俄国外宾把原来咸鲜口味的“焦炒肉片”改成酸甜口味，取名“锅爆肉”，因洋人发音变成了“锅包肉”。黑龙江还有另一说法，认为锅包肉是清朝末年王福来发明的。他在哈尔滨开饭店期间，接到大客户要求做特色菜订单，创造此菜并命名。

辽宁起源说认为，锅包肉是沈阳厨师王善才发明的。伪满时期他将沈阳小吃“焖烤肉片”进行改良，加入番茄酱等调料，形成了锅包肉。还有一种说法，辽宁锅包肉的酱汁是奉天厨师周富根改良的。无论如何，加番茄酱至今成为辽宁锅包肉与其他省份的区别。

吉林起源说认为，锅包肉起源于清道光元年（1821年）吉林富春园饭庄创店招牌菜“辣瓦肉香”。此菜肉片又薄又大，油炸后形如黄色琉璃瓦片，制作厨艺与锅包肉如出一辙，口味也是酸甜的，但与现在的锅包肉相比，有一丝干辣椒，口味有一点微辣，随着满族祭祖带有家眷、吉林属重要官方机构会经常和外国人打交道，在菜品上不适合辣口味，喜爱酸甜口味，去掉以往的辣味，于是演变成现在的“锅包肉”。

消息称，专家经过研究大量史实认为，东北三省的锅包肉起源说，无论年代早晚，实际上都是一个指向，即锅包肉起源于满清。

早在2018年，吉林省就曾将锅包肉推出作为吉菜代表。

据吉林省商务厅官网消息称，2018年9月10日，由中国烹饪协会主办的“2018向世界发布'中国菜'活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴交流会”在河南省郑州市举行。其中，吉林省共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜，“吉菜”作为正式认定的地域菜系，列入“中国菜”大家庭范畴。

锅包肉位列“吉林十大经典名菜”之一，官方介绍称其系“吉林省传统风味菜，流传至今仍很受群众喜爱，选择猪底板肉为原料制成，成菜具有口味甜酸、色泽金黄、香气扑鼻、外焦里嫩等特点”。